ニュース、レビュー、最新情報

  • 収穫の最新情報：フル・ベレゾン間近

    ショーン・W・マクブライド

    メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンは基本的に完了し、唯一遅れているのはカベルネ・フランだけだ。昨日、チームにもう一度確認させ、残っている欲張りな果実をすべて落とした。2025年GDD：1641（2024年ヴィンテージとの差：213） ソーヴィニヨン・ブランは順調に進んでいる...

  • FW25：ニューリリース＆メンバーシップ

    ショーン・W・マクブライド

    新作のリリースとメンバーの発送が近づいています。今シーズン、私たちのプログラムにいくつかの重要な変更があることにお気づきでしょう。これまで通り、3つのメンバーシップをご用意しています：プレミア会員（6本）、コレクター会員（12本）、そしてクロスビーズ・リザーブ・クラブです。しかし今年は、ウェブサイトとオンラインストアをリニューアルしました。

  • クロスビー・ローマンの料理：サワードウ・バゲット

    ショーン・W・マクブライド

    一週間おきくらいに週末のパンの準備をするとき、レシピを少し変えてみようと思う。バゲットを作るのは少し難しく、手間もかかるが、オーブンから出してそのまま食べても美味しいし、保存もきく。

  • クロスビー・ローマンと料理する：シェパーズパイ

    ショーン・W・マクブライド

    おそらく10～11歳くらいの頃、両親に連れられて初めてロンドンに行ったとき、パチパチと燃える火で暖められた魅力的な古いイングリッシュ・パブにふらりと入った。シェパーズパイを勧められ、きっと気に入ると約束した。クリーミーなマッシュポテトがトッピングされた、ボリュームのある香ばしい料理が運ばれてきた瞬間、私は虜になった。一口ごとに...

  • クロスビー・ローマンの料理：クランベリーとクルミのサワードウ・ブール

    ショーン・W・マクブライド

    今週はいつもと趣向を変えるために、ジュリアナは毎週のサワードウにドライクランベリーとクルミを加えることを提案した。カップ半分のドライクランベリーとカップ半分の刻んだクルミを加え、最初の3回生地を伸ばす時に生地に折り込んだ。その後、一晩休ませた。

  • クロスビー・ロアマンと料理する：カリフラワー、ハムとグリュイエールの春のキッシュ

    ショーン・W・マクブライド

    我が家ではこの時期になるとキッシュが登場するようになる。サンデーブランチにぴったりだからだろうか。冬の庭で採れたもの、チャイブ、ネギ、ディル、カリフラワーなどを入れ、よく冷やしたソーヴィニヨン・ブランを合わせるのが好きだ。

  • 2025年春夏会員リリース

    ショーン・W・マクブライド

    ナパ・ヴァレーからの新リリースをご紹介できることを大変嬉しく思います。ナパ・ヴァレーからのニューリリースのおすすめパッケージには、2023年ソーヴィニヨン・ブラン、2022年リザーブ・シャルドネ、2022年エステート・ボトルド・赤ワインが含まれます。

  • 収穫の最新情報収穫の終わり - カベルネ・ソーヴィニヨン (パート2)

    ショーン・W・マクブライド

    パート2：あまりに素晴らしいヴィンテージだったので、2024年の美点をどこから褒め称えたらいいのかさえわからない。非常に糖度が高く、pHが低く、中口の酸味が多く、バランスが取れている（少なくとも今発酵を終えたばかりのワインでは、メルロ・ブロック、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、...

  • 2024年ヴィンテージについて

    ショーン・W・マクブライド

    ここナパ・ヴァレーでは収穫が徐々に終わりに近づいている。春の終わりから初夏にかけては暑く、明るい日が続いた。 7月末になると気温が下がり始め、全体的に穏やかな気候になった。

  • 収穫の最新情報メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド

    ショーン・W・マクブライド

    嬉しい報告だ：これまでのところ、素晴らしい収穫だった。10月2日にブロック3のメルローを収穫し、10月4日にブロック2のメルローを、そして同じ日にブロック1のカベルネ・フランとプティ・ヴェルドを収穫した。10月5日土曜日に戻り、ブロック1の残りを収穫した。