Nous arrivons lentement à la fin de la véraison dans les parcelles rouges, le Merlot et le Cabernet Sauvignon étant pratiquement terminés et le seul retardataire étant le Cabernet Franc. Nous avons demandé à l'équipe de repasser hier et de laisser tomber tous les fruits verts restants. 2025 GDD : 1641 (delta par rapport au millésime 2024 : 213) Notre Sauvignon Blanc progresse...
Les nouveautés et les envois aux membres sont en route. Cette saison, vous remarquerez quelques changements importants dans notre programme. Comme d'habitude, nous continuons à proposer trois formules d'adhésion : L'adhésion Premier (6 bouteilles), l'adhésion Collectionneur (12 bouteilles) et le Club Crosby's Reserve. Cette année, cependant, nous avons récemment mis à jour notre site web et notre boutique en ligne pour...
Une semaine sur deux, lorsque je prépare le pain du week-end, je décide de modifier légèrement la recette et, le plus souvent, cette modification conduit tout simplement à la baguette. Elles sont un peu plus difficiles à préparer et demandent un peu plus de travail, mais elles sont délicieuses dès leur sortie du four et se conservent...
Lorsque j'avais probablement 10 ou 11 ans, mes parents m'ont emmené à Londres pour la première fois et nous sommes entrés dans un charmant vieux pub anglais, réchauffé par un feu crépitant. Ils m'ont recommandé un hachis parmentier, en me promettant que j'allais l'adorer. Dès que ce plat copieux et savoureux est arrivé, garni d'une purée de pommes de terre crémeuse, j'ai été séduite. Chaque bouchée...
Pour changer les choses cette semaine, Juliana a suggéré d'ajouter des canneberges séchées et des noix à notre levain hebdomadaire. Nous avons ajouté une demi-tasse de canneberges séchées et une demi-tasse de noix hachées et les avons incorporées à la pâte lors de nos trois premiers étirements. Nous l'avons ensuite laissée reposer toute la nuit pour...
La quiche commence à faire son apparition chez nous à cette époque de l'année, peut-être parce qu'elle constitue un merveilleux brunch du dimanche. Nous aimons y inclure des produits de notre jardin d'hiver - ciboulette, échalotes, oignons verts, aneth et chou-fleur - et l'accompagner d'une bouteille bien fraîche de notre Sauvignon Blanc - comme...
INGRÉDIENTS MODE D'EMPLOI
Nous sommes très heureux de partager avec vous nos nouveaux produits. Le lot recommandé de nouveautés de Napa Valley comprendra notre Sauvignon Blanc 2023, notre Chardonnay Réserve 2022 et notre Vin Rouge en Bouteille 2022, mais comme toujours, vous pouvez personnaliser votre envoi en répondant simplement à cet e-mail ou en contactant Sean ou...
Partie 2 : Le millésime a été tellement incroyable que je ne sais même pas par où commencer pour vanter les vertus du 2024. Des sucres extrêmement élevés et des pH bas avec beaucoup d'acidité en milieu de bouche qui est équilibrée (du moins dans les vins qui terminent leur fermentation maintenant - nos blocs de merlot, cabernet franc, petit verdot, et...
Partie 1 : Les vendanges s'achèvent aujourd'hui sur 2024 avec le dernier bloc de notre Cabernet Sauvignon, avec Orion haut dans le ciel du sud-ouest et une pleine lune au-dessus de la tête. Et maintenant que les vendanges sont terminées, que la musique s'arrête, c'est le moment où je deviens mélancolique et où je me remémore toutes les choses qui auraient pu...
Les vendanges touchent lentement à leur fin ici dans la Napa Valley, et jusqu'à présent, je dois admettre qu'elles ont été exceptionnelles. La fin du printemps et le début de l'été ont été chauds et lumineux, ce qui laissait présager une forte croissance végétative pour l'année prochaine. Vers la fin du mois de juillet, les températures ont commencé à se rafraîchir et nous avons eu un temps...
J'ai le plaisir de vous annoncer que la récolte a été excellente jusqu'à présent : Les vendanges ont été délicieuses jusqu'à présent. Nous avons récolté notre Merlot, Block 3, le 2 octobre, suivi du Block 2 Merlot le 4 octobre, ainsi que notre Cabernet Franc et Petit Verdot du Block 1 le même jour. Nous sommes revenus le samedi 5 octobre pour récolter le reste du bloc 1 - tous...