今週はいつもと趣向を変えるために、ジュリアナは毎週のサワードウにドライクランベリーとクルミを加えることを提案した。私たちはドライクランベリーを半カップ、刻んだクルミを半カップ加え、生地を最初に3回伸ばしながら生地に折り込んだ。それから一晩寝かせて寝かせた。朝、生地を清潔なボウルに移し、冷蔵庫で1時間冷やした後（余熱で）、FeastAtHome.comの標準レシピで500Fで15分、450Fで15分焼いた。私はこのパンを少しトーストしてバターを塗るのが好きだった！
冷蔵庫や食料庫から適当に材料を取り出して、何世紀も前に作られたような、まったく新しい、変わったものを作りたい？そうだ。パンと生ハムとチーズの残りは、楽しいスナックになる。
おそらく世界で一番好きな食事だ。我が家にとって、サンジェルマン・ド・プレの中心近くにあるアラン・デュカスの定番ビストロ、レストラン・アラールを訪れないとパリ旅行は終わらない。 そこで見つけた料理を再現しようと何年も費やしてきたが、それは決して実現しない。
8月下旬から9月上旬に我が家に招かれたことがある人、あるいは同じ時期に私を家に招いて食事をし、デザートを持ってくるように頼まれたことがある人なら、おそらくこのケーキを食べたことがあるだろう！ これは、Smitten...のDeb Perelmanのレシピで、私がずっと好きなものだ。
I have been making French Fries since I worked at a fast food place in college — 300 pounds of potatoes a day! It’s a lot 🙂 Back then, I’d place each potato into a hand-crank machine that cut the fries into about 1/4″ strips. When I’d filled a bucket, we would start to fry…
NY育ちのもうひとつの定番料理、白ハマグリのソースのリングイネ。70年代から80年代にかけて、パッツィーズやドンペペといった伝統的なイタリアン・アメリカン・レストランで、おそらく私の家族が最もよく注文したパスタ料理だった。私は大学時代にこの料理の基本レシピを開発した。
チキン・スカルパリエッロは我が家で最も重要な料理のひとつであり、少なからず意見の分かれるところでもある。おそらく「象徴的」で「最高」なオリジナル・バージョンは、私の祖父母が住んでいた近く、ニューヨーク州オゾン・パークにあるドン・ペッペ（元祖クロスビー＆ローマン）が今でも提供しているという人もいるだろう。