人生はとても短く、技術を学ぶにはとても長い。.
ヒポクラテス、, 格言
ナパ・ヴァレーの多様な土壌、理想的な気候、そして多様な地形の組み合わせは、多様な高品質なワインの生産に最適です。私たちの気候は地中海性気候に分類されます。長い乾燥した成長期は、海洋霧の繰り返しパターンによって影響され、ワインのブドウがゆっくりと均一にバランスよく熟成するのに理想的な、暖かい日と涼しい夜で特徴付けられます。.
当社のブドウ園は、排水が良く、砂質で肥沃な土壌に植えられており、果実の収穫量は少なく、収穫量は集中しています。カーネロス山脈の丘陵に囲まれており（北はマウント・ヴィーダー、東はコムズビル、南はサン・パブロ湾）、1999年の設立以来、当社のブドウ園は持続可能な栽培によるボルドー品種の栽培に専念してきました。.
クロスビー・ヴィンヤード
この素晴らしい場所は、浅い砂質泥炭地とサン・パブロ湾が形成する独特の微気候を持つナパ・ヴァレーの中心部に位置しています。この場所で生産されるワインは、活気に満ちた海辺の新鮮さ、正確に定義された味わい、そして繊細で絹のような質感の希少な組み合わせを備えています。.
この葡萄園の独特な地質は、古代の海洋堆積物やサン・パブロ湾の歴史的な退潮によって形成された浅い砂質粘土質の土壌です。これらの緻密で低肥沃な土壌は、ぶどうの成長力を制限し、根の成長を妨げます。その結果、バランスの取れた高度に濃縮された果実は、この特別な世界クラスの場所の本来の姿を忠実に表現しています。.
重みを感じることなく深い集中力と、年齢とともに深遠な複雑さを発展させる能力が特徴のクロスビー・ヴィンヤードは、南ナパ・ヴァレーの真の、非常に特徴的な表現を産み出しています。.
エステートコレクション
クロスビーズ・リザーブ
Crosby’s Reserveは、当蔵のキャベルネ・ソーヴィニヨン樽の中から、各ヴィンテージの最高級樽をセレクトしたものです。西向きの斜面にある当ワイナリーのクール・クリエイティブ・ヴィンヤードで栽培されたクローン15と337から作られたこの果実は、フルドーム、1週間の低温発酵、ステンレス製のタンクで35日間をかけて温度管理された発酵を経て完成します。その後、ブドウの果汁は丁寧に圧搾され、若いワインはすべて新品のフランスオーク樽で20ヶ月間熟成されます。Crosby’s Reserveは最高級のヴィンテージのみで生産されており、数量は非常に限られています。.
キュヴェ・スペリュール
キュヴェ・スペシャルは、卓越した深み、質感、そして洗練性を備えた選ばれた樽から造られたメルローの熟成酒です。当社の不動産ヴィンヤードの砂質の粘土質土壌に育った果実は、穏やかな東向きの斜面で収穫され、フェノールが十分に成熟した状態で圧搾され、贅沢な濃縮度、洗練された構造、そして優美な長寿を誇るワインが誕生します。果実は手作業で選別され、ステンレス鋼製のタンクで発酵させ、すべてが新品のフランスオーク樽で20ヶ月間熟成させられます。その結果、豊かな層の味わいを持つワインが完成し、次の10年間にわたって素晴らしい進化を遂げるでしょう。.
エステート・キュヴェ
このエステート・キュヴェは、レッド・ボルドー品種のブレンドで、メルローが主成分（80%%）、カベルネ・ソーヴィニヨン（通常20%%）、カベルネ・フラン（8%）、プチ・ヴェルドット（2%%）が含まれています%。当ワイナリーのブドウ園では、フルボディのワインを生産しており、柔らかくなめらかな質感、適度なタンニン、ラズベリーやブラックベリーなどの果実味を前面に押し出した味わい、ビオレットやローズなどの花の香り、そしてイラクサや土壌のニュアンスといったフレッシュなハーブや土壌のニュアンスを兼ね備え、さわやかで飲みやすい味わいになっています。オークの熟成によりクリーミーさが引き立ち、スパイシーでほのかな香りを添えています。.
シャルドネ
私たちのシャルドネは、南東向きの小さな丘の斜面に植えられており、夜と昼が涼しいため、シャルドネのブドウが完璧なバランスで熟し、アップル・サイダーのような健全な香りと、ピーチ・ジュースやパイナップルのまろやかな風味を持つ。シャルドネは全房圧搾し、果汁を主にフレンチ・オークの新樽に澱引きして一次発酵させる。ワインは熟成する。 澱 時折 バトナージュ 今後18ヶ月間。このプロセスは、残渣を再び液体に循環させることで複雑さ、質感、そしてボディ感をワインに追加し、同時に香りも強化します。この中派閥のワインは、フルで丸みを帯び、興味をそそる酸味を持っています。.
ソーヴィニヨン・ブラン
当社のソーヴィニヨン・ブランは、1999年にクロニール317とソーヴィニヨンに植えられました。 ムスク. 2021年、元のブドウ畑の一部を改良し、セミヨンノートを1本追加しました。初収穫は日の出時に手作業で行われ、通常毎年9月の最初または2週目に、ジュースは丁寧に全体を圧搾しコンクリート状にして、天然酵母で発酵させます。その後、6ヶ月間、フランス産の新しいオーク樽とステンレス製樽で熟成させます。当社のソーヴィニヨン・ブランは、アカシアや桃のジュースのような穏やかな香りを示します。ホワイト・ローズ、レモンライム、バニラ・ビーフなど、柔らかく長く続く後味はアプリコットやホワイトプラムを彷彿とさせます。.