クロスビー・ローマンとクッキング：ジュリアナの紫梅トルテ

ショーン・W・マクブライド クロスビー・ローマンと料理

8月下旬から9月上旬にかけて我が家に招かれたことがある人、あるいは同じ時期に私を自宅に招いて食事をしたことがあり、デザートを持ってくるように頼まれたことがある人なら、おそらくこのケーキを食べたことがあるだろう！ のレシピの中で一番好きなものだ。 スミッテンキッチンのデブ・ペレルマン 名声 イタリアン・プラムが大好きな私にとって、このケーキはこれ以上簡単でおいしいものはない。 このケーキを本当に際立たせているのは、スライスしたプラムの上に新鮮なレモンを絞り、オーブンに入れる前にシナモンと砂糖を振りかけるという最後のひと手間だ。イタリアン・プラムが旬の季節になったら、ぜひ自分のために作ってみて。

原材料

  • 1カップ（200グラム）＋グラニュー糖大さじ1～2（甘い梅の場合は少なめにする）
  • 無塩バター（柔らかくする） 1/2カップ（115グラム、大さじ8
  • 卵 大2個
  • 1カップ（130グラム）の万能粉
  • ベーキングパウダー（アルミニウムフリーが理想） 小さじ1（5グラム）
  • コーシャーソルト 小さじ1/4
  • 小さめのイタリア産紫プラム12個（半分に切って皮をむく
  • レモン汁 小さじ2（10グラム
  • 挽いたシナモン 小さじ1

類似投稿

  • Cooking with Crosby Roamann: French Fries

    ショーン・W・マクブライド

    I have been making French Fries since I worked at a fast food place in college — 300 pounds of potatoes a day! It’s a lot 🙂 Back then, I’d place each potato into a hand-crank machine that cut the fries into about 1/4″ strips. When I’d filled a bucket, we would start to fry…

  • クロスビー・ローマンと料理するフェタチーズ・トースト

    ショーン・W・マクブライド

    冷蔵庫や食料庫から適当に材料を取り出して、何世紀も前に作られたような、まったく新しい、変わったものを作りたい？そうだ。パンと生ハムとチーズの残りは、楽しいスナックになる。

  • クロスビー・ローマンと料理する：西海岸風ゲフィルテフィッシュ

    ショーン・W・マクブライド

    過ぎ越しの祭りに我が家でよく食べる定番料理がある。伝統的に、私はみんなの分を作り、それを食べるのは私だけだ。でも大丈夫。こういうものは時間がかかる。私も子供の頃はゲフィルテフィッシュが好きでもなんでもなかった。いつだったか...

  • クロスビー・ロアマンと料理する：カリフラワー、ハムとグリュイエールの春のキッシュ

    ショーン・W・マクブライド

    我が家ではこの時期になるとキッシュが登場するようになる。サンデーブランチにぴったりだからだろうか。冬の庭で採れたもの、チャイブ、ネギ、ディル、カリフラワーなどを入れ、よく冷やしたソーヴィニヨン・ブランを合わせるのが好きだ。

  • クロスビー・ローマンの料理：サワードウ・バゲット

    ショーン・W・マクブライド

    一週間おきくらいに週末のパンの準備をするとき、レシピを少し変えてみようと思う。バゲットを作るのは少し難しく、手間もかかるが、オーブンから出してそのまま食べても美味しいし、保存もきく。