クロスビー・ローマンと料理

鴨のソテーには、いつも何か......退廃的な印象がある。鴨のコンフィを2、3個取って、日曜日のブランチに茹でたジャガイモとグリーンサラダと一緒にブロイラーで軽くカリカリにするだけでもいいし、炙り焼きにしてもいい。

庭で採れた新鮮な食材を使った、春のフレッシュ・パスタ・レシピにぴったりの季節です。このほんのりクリーミーなパスタは、サンタクルーズ山脈のメーブ・ヴィンヤード・シャルドネととてもよく合う。その...

そう、2年以上かかったが、2021年にオレゴンで購入したわさびの根から、ついに自分のわさびの苗を収穫することができたのだ。郵便で届いたとき、わさびの根は1センチほどの長さで、小さなわさびの葉が一握り生えていた。私はそれを植えた。