クロスビー・ローマンと料理するフェタチーズ・トースト
冷蔵庫や食料庫から適当に材料を取り出して、何世紀も前に作られたような、まったく新しい、変わったものを作りたい？そうだ。パンと生ハムとチーズの残りは、特に斬新な調理法と見せ方を見つけることができれば、楽しいスナックになる。さあ、行こう！
フェタチーズ・トースト
- バター 大さじ
- 厚さ2.5インチの良質の食パン4～6枚をトーストする。
- 良質のプロシュート4～6枚
- ガーリックパウダー 適量
- マルドン・シーソルト 適量
- コショウ 適量
- 挽きクミン 適量
- ドライオレガノまたはフレッシュオレガノ 適量
- オリオ・ヌオーヴォまたは良質のオリーブオイル 大さじ2
- 砕いたフェタチーズの残り（約4 oz.
予行演習だ：
- 大きめの皿にバター大さじ1をのせ、電子レンジの強で40秒加熱する。
- その間に、サワードウ・ブールのような良質のパンを4～6枚トーストする。
- トーストをバターの中に入れ、ガーリックソルトをひとつまみ振りかけたら裏返し、生ハムを1枚ずつのせ、生ハムの端をパンの下に挟む。
- 砕いたフェタチーズをたっぷりと重ねる。
- マルドン・シー・ソルト、フレッシュ・ペッパー、グラインド・クミン（ほんの少々！）、ドライ・オレガノ（私たちはフレッシュ・オレガノを使用）を振りかける。
- 次に、最高のオリーブオイル（私たちは2023年のオリオ・ヌオーヴォを使用）を大さじ2杯分、トーストの上にたっぷりかける。
出来上がり！フェタチーズ・トースト。私たちはこれに、上の写真のツナのプッタネスカと、古き良きメルローのボトルを合わせた。この小さな料理が大好きなのは、家で作るのに必要なものが全部揃っていたこと。とてもシンプルで美味しく、心地よく、買い物に行く必要さえなかった！プッタネスカとは「娼婦風」と訳される。イタリア語で娼婦を意味するプッタナに由来する。プッタナはラテン語で悪臭を意味するプティダに由来する。しかし、なんという料理だろう！
