{"id":1285,"date":"2025-06-20T20:47:31","date_gmt":"2025-06-21T03:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/crosby.ursa6.com\/?page_id=1285"},"modified":"2026-09-10T14:54:40","modified_gmt":"2026-09-10T21:54:40","slug":"our-story","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.crosbyroamann.com\/fr\/our-story\/","title":{"rendered":"Notre histoire"},"content":{"rendered":"
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Notre histoire <\/h3><\/div>\n\n\n\n

Il n'y a pas de v\u00e9ritable \u201cCrosby Roamann\u201d. Le nom de notre domaine viticole provient de deux grands-parents de Sean : Norma \u201cPeachy\u201d Crosby et Sally Roamann. Sally \u00e9tait une artiste de th\u00e9\u00e2tre dans les ann\u00e9es folles - et qui sait quoi d'autre. Elle a ensuite fond\u00e9 un grand magasin nomm\u00e9 Roamann's o\u00f9 sa fille, \u201cPeachy\u201d, travaillait occasionnellement, mais Peachy \u00e9tait un po\u00e8te, un feu follet, un mystique et un r\u00eaveur, et elle \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 d'autres choses. Sean a grandi tr\u00e8s pr\u00e8s de sa famille et reconna\u00eet \u00e0 son grand-p\u00e8re le m\u00e9rite d'avoir introduit le vin dans la tradition familiale. Comme il n'y a pas de meilleur t\u00e9moignage d'un bon vin que de le partager en famille, autour d'un repas pr\u00e9par\u00e9 avec amour, Sean a baptis\u00e9 le domaine viticole en pensant \u00e0 Peachy et \u00e0 Sally.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Peachy et Sally, Coney Island, ann\u00e9es 1920<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Les d\u00e9buts : 2003 - 2009<\/h2><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Brooklyn, NY : un endroit improbable pour cr\u00e9er une cave.<\/h1><\/div>\n\n\n\n

Tout a commenc\u00e9 \u00e0 Brooklyn, dans l'\u00c9tat de New York. Nous \u00e9tions encore des enfants, mais nous \u00e9tions amoureux. Juliana travaillait dans une grande maison d'\u00e9dition de Midtown Manhattan, et Sean \u00e9tait un nouvel associ\u00e9 dans un cabinet d'avocats du centre-ville. Nous nous sommes mari\u00e9s une ann\u00e9e, puis nos enfants ont suivi l'ann\u00e9e suivante. La vie commen\u00e7ait \u00e0 \u00eatre pleine de possibilit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Au milieu de tout cela, deux de nos amis de l'universit\u00e9 se sont fianc\u00e9s et nous nous sommes rendus \u00e0 San Francisco pour le mariage pendant un long week-end loin de nos filles. C'\u00e9tait notre premier voyage de New York au nord de la Californie, et nous nous sommes retrouv\u00e9s au paradis.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Juliana, Napa Valley, 2009<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nous n'avions jamais vu le Golden Gate, les Marin Headlands, les collines dor\u00e9es du comt\u00e9 de Sonoma ou la beaut\u00e9 \u00e9tonnante et simple de la Napa Valley.<\/h4><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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De retour \u00e0 Brooklyn, nous avons \u00e9t\u00e9 obs\u00e9d\u00e9s par l'id\u00e9e de d\u00e9raciner notre petite famille et de d\u00e9m\u00e9nager \u00e0 l'ouest, de prendre un nouveau d\u00e9part et de trouver un \u00e9quilibre entre vie professionnelle et vie priv\u00e9e qui manquait cruellement \u00e0 notre vie quotidienne \u00e0 l'\u00e9poque - beaucoup de longues journ\u00e9es et de longues nuits, le trajet Brooklyn \/ Manhattan, deux professionnels \u00e0 temps plein d\u00e9butant leur carri\u00e8re, avec deux enfants en bas \u00e2ge (lire \u201cjumeaux\u201d) \u00e0 leur charge.<\/p>\n\n\n\n

Nous \u00e9tions d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 trouver un moyen de retourner dans le nord de la Californie, mais il n'y avait pas de moyen facile d'y parvenir, et c'est ainsi que les ann\u00e9es ont lentement pass\u00e9, en attendant qu'une occasion se pr\u00e9sente. La grande r\u00e9cession - alias<\/em> la crise financi\u00e8re mondiale - s'est install\u00e9e. Nous avions la chance d'\u00eatre simplement employ\u00e9s, mais nous \u00e9tions d\u00e9termin\u00e9s : \u201cCrosby Roamann\u201d deviendrait une r\u00e9alit\u00e9, nous avions juste besoin d'une opportunit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nous avons donc fond\u00e9 la cave \u00e0 partir de notre minuscule appartement de Brooklyn, et nous avons commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9unir les moyens n\u00e9cessaires pour faire de ce projet plus qu'un simple r\u00eave. Nous sommes retourn\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement dans la baie nord de San Francisco et, entre-temps, nous avons fait du vin o\u00f9, quand et comme nous le pouvions - d'abord localement \u00e0 New York, puis dans la Napa Valley.<\/p>\n\n\n\n

En 2009, nous sommes retourn\u00e9s dans le nord de la Californie et nous avons commenc\u00e9 \u00e0 rechercher des lieux de production personnalis\u00e9s \u00e0 Napa. Nous avons lou\u00e9 un local \u00e0 Napa et, en 2010, nous avons pris la d\u00e9cision de faire le grand saut.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nous avons quitt\u00e9 nos emplois, vendu l'appartement de Brooklyn, emball\u00e9 le break Volvo de la famille avec toutes nos affaires et nos deux filles jumelles, et pris la route \u201cvers l'Ouest\u201d pour recommencer notre vie.<\/h3><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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C'est le d\u00e9but de la grande aventure de Crosby Roamann.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Autoroute 80, 2010.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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2010 - 2014 ; les ann\u00e9es de formation.<\/h2><\/div>\n\n\n\n

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Vignobles White Rock, vers 2010.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Au d\u00e9but, nous produisions nos vins \u00e0 White Rock Vineyards. White Rock est une p\u00e9pini\u00e8re de jeunes vignerons depuis plus de trente ans, et nous \u00e9tions chanceux, enthousiastes et reconnaissants d'y travailler. C'est l\u00e0 que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 exp\u00e9rimenter les techniques non interventionnistes, la vinification naturelle, la fermentation en barrique sur de petits lots et la fermentation spontan\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

C'est l\u00e0 que nous avons appris les bases de la science de la fermentation et que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir s\u00e9rieusement non seulement au \u201cterroir\u201d, mais aussi aux consid\u00e9rations pratiques de production, ou \u201ctechnique\u201d. C'est l\u00e0 que nous avons commenc\u00e9 \u00e0 apprendre non seulement la chimie, mais aussi l'art.<\/p>\n\n\n\n

Entre-temps, lorsque nous n'\u00e9tions pas sur l'aire de foulage ou dans la cave, nous \u00e9tions \u00e0 la biblioth\u00e8que. Nous avons \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 U.C. Davis, au d\u00e9partement de viticulture et d'\u0153nologie, obtenant notre certificat, et avons poursuivi nos \u00e9tudes en dehors de la salle de classe. Nous avons \u00e9tudi\u00e9 tout ce que nous pouvions trouver sur la viticulture, d'abord, puis sur la science de la fermentation. Aucune source n'\u00e9tait trop petite ou insignifiante pour \u00eatre ignor\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons continu\u00e9 \u00e0 faire du vin \u00e0 White Rock Vineyards pendant les cinq ann\u00e9es suivantes, nous perdant dans les tunnels enfouis sous Atlas Peak, partageant des repas avec la famille Vandendriessche pendant les vendanges, et absorbant autant de connaissances sur la viticulture et l'\u0153nologie que possible de toutes les sources disponibles - des propri\u00e9taires Henri et Claire, et de leurs fils Christopher et Micheal, qui dirigent maintenant le domaine ; de Jaime et Sara et du reste de l'\u00e9quipe intermittente de la cave. De tous ceux qui se sont arr\u00eat\u00e9s ou qui ont fait du vin \u00e0 White Rock au fil des ans, y compris John Kongsgaard, Lee Hudson et Jason Kesner - des vignerons dont nous nous inspirerons dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Soutirage avec Jaime \u00e0 White Rock Vineyards, 2011<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Dites-moi, qu'avez-vous l'intention de faire ?<\/h2><\/div>\n\n\n\n

avec votre seule vie sauvage et pr\u00e9cieuse ?<\/h2><\/div>\n\n\n\n

Mary Oliver, La journ\u00e9e d'\u00e9t\u00e9<\/em> (1992)<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Nous avons ensuite travaill\u00e9 aux c\u00f4t\u00e9s de Robert Mondavi Jr. dans la cave FOLIO de Mondavi (l'ancienne Carneros Creek Winery, aujourd'hui propri\u00e9t\u00e9 de Kieu Huang) et dans la cave PUNK DOG Wines (aujourd'hui Eric Gordon Wine Studio).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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En Bourgogne, en 2014.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nous avons appris quelque chose de nouveau partout o\u00f9 nous sommes all\u00e9s, et de chacune de ces exp\u00e9riences nous avons tir\u00e9 une le\u00e7on importante qui nous a rapproch\u00e9s de notre objectif ultime : construire notre propre vignoble.<\/h4><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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En chemin, nous avons beaucoup voyag\u00e9 et continu\u00e9 \u00e0 go\u00fbter et \u00e0 d\u00e9velopper nos palais et notre exp\u00e9rience du vin. Nous nous sommes intimement familiaris\u00e9s avec certains des arri\u00e8re-pays de Napa - nous avons parcouru de longues portions d'autoroute au-del\u00e0 du lac Berryessa, nous avons fait de la randonn\u00e9e sur les affleurements intimes de Stags Leap, nous avons explor\u00e9 les petits vignobles de Wall Road et de Mount Veeder. Nous avons pr\u00eat\u00e9 une attention particuli\u00e8re \u00e0 nos fermentations et nous avons effectu\u00e9 tous les travaux de cave nous-m\u00eames. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vall\u00e9e de Napa, 2012<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nos vins de cette p\u00e9riode sont toujours parmi nos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/h4><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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2014 - 2020<\/h2><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u201cLe quartier des broyeurs\u201d<\/h1><\/div>\n\n\n\n

En 2014, nous avons achet\u00e9 un entrep\u00f4t abandonn\u00e9 dans le \u201c Crusher District \u201d de la vall\u00e9e de Napa \u2014 du moins, c'est ainsi qu'on l'appelait encore \u00e0 l'\u00e9poque. Le promoteur avait commenc\u00e9 les travaux de notre entrep\u00f4t en 2007 mais ne les a jamais termin\u00e9s, et il est rest\u00e9 l\u00e0, inachev\u00e9 et vide pendant les sept ann\u00e9es suivantes. Le reste du complexe d'entrep\u00f4ts (nos voisins) \u00e9tait partiellement occup\u00e9 par JuiceBox, une cave de vinification \u00e0 fa\u00e7on (devenue aujourd'hui The Wine Foundry) et Paradise Pools. Nous avons termin\u00e9 la construction nous-m\u00eames en 2014, transform\u00e9 notre unit\u00e9 en cave vinicole et obtenu notre licence de producteur de vin au d\u00e9but de 2015.<\/p>\n\n\n\n

Cela a \u00e9t\u00e9 un cours intensif sur la vinification \u2014 ce que nous avons depuis coutume d'appeler la m\u00e9thode de la \u201c pri\u00e8re et du syst\u00e8me D \u201d pour construire un domaine vinicole. Les raisins de notre Chardonnay 2015 sont arriv\u00e9s le matin m\u00eame o\u00f9 nous coulions le b\u00e9ton de l'aire de foulage. Nous avons produit une quantit\u00e9 infime de vin en 2015, \u00e0 peine deux tonnes de Chardonnay, deux tonnes de Merlot et une tonne de Cabernet, ainsi que du Sauvignon Blanc pour un ami.<\/p>\n\n\n\n

L'hiver 2016 fut calme, pluvieux et froid. Nous avons regard\u00e9 les vins vieillir dans notre propre espace. Nous avons \u00e9labor\u00e9 de nouveaux plans ambitieux et con\u00e7u de grands projets. Nous n'aurions pas pu \u00eatre plus heureux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Vall\u00e9e de Napa, 2016<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Nous avions accompli quelque chose dont nous n'aurions pu que r\u00eaver dix ans auparavant.<\/h3><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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L'une des choses que nous avons apprises au cours de cette p\u00e9riode de plong\u00e9e dans l'industrie du vin est que, si la vinification est connue pour \u00eatre \u00e0 la fois un art et une science, l'une des choses que vous devez apprendre simplement en la pratiquant est la suivante technique<\/em> - et il n'y a vraiment rien de mieux que d'aller chercher ses repr\u00e9sentants. L'une des choses que nous voulions depuis le d\u00e9but \u00e9tait d'\u00eatre personnellement responsables des vins que nous partagions en tant que \u201cCrosby Roamann\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Il ne nous suffisait pas de produire du vin dans une installation de pressurage personnalis\u00e9e, avec un viticulteur consultant, deux cavistes pour effectuer une grande partie du travail manuel, un camion d'embouteillage pour tout mettre en bouteille pour nous, un concepteur d'\u00e9tiquettes, un concepteur de site Web, vous voyez le tableau. Juliana voulait que nos mains touchent chaque bouteille. Nous voulions qu'il y ait un \u201cnous\u201d dans chacun de nos vins.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nous voulions que les vins s'expriment, qu'ils expriment leur personnalit\u00e9, qu'ils expriment leurs valeurs. terroir<\/em>, Les femmes, les hommes, les enfants, les adolescents, les jeunes, les adultes, leur mill\u00e9sime, leur c\u0153ur. Rien d'autre n'est possible.<\/h3><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Cependant, il est lentement devenu \u00e9vident, probablement vers le milieu de l'ann\u00e9e 2016, que nous \u00e9tions \u00e0 court de liquidit\u00e9s. Nous venions d'acheter une maison dans la belle et pittoresque ville de Sonoma, o\u00f9 nous avions d\u00e9cid\u00e9 d'\u00e9lever nos filles, et nous \u00e9tions en train de construire un domaine viticole en partant de z\u00e9ro, tout en \u00e9levant deux enfants.... .<\/p>\n\n\n\n

Et il y a autre chose que nous devrions mentionner ... bien que nous ayons g\u00e9n\u00e9ralement eu de la chance, que nous ayons travaill\u00e9 dur et que nous ayons r\u00e9ussi, l'industrie du vin est un vivier de grands requins blancs, et elle est principalement peupl\u00e9e de milliardaires, ce que nous ne sommes assur\u00e9ment pas.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Audrey et Scarlett, barils de nappage, 2016.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Cependant, ce qui nous manquait initialement en ressources, nous l'avons compens\u00e9 par d'autres moyens (principalement une combinaison de cran, de passion et de pers\u00e9v\u00e9rance).<\/h3><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Alors, pendant que nous continuions \u00e0 construire lentement notre r\u00eave, Sean s'est remis au travail, aidant d'autres personnes \u00e0 construire le leur. Il a pass\u00e9 la majeure partie des six ann\u00e9es suivantes \u00e0 mettre son exp\u00e9rience juridique et financi\u00e8re au service d'un certain nombre de viticulteurs et de propri\u00e9taires de vignobles tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9s et acclam\u00e9s par la critique. Il a effectu\u00e9 les t\u00e2ches administratives et de back-office n\u00e9cessaires \u00e0 toute entreprise vinicole - comptabilit\u00e9, conformit\u00e9 et soutien administratif. Et il a \u00e9cout\u00e9, attentivement. Il a appris tout ce qu'il pouvait sur la gestion d'un domaine viticole prosp\u00e8re - de la production des vins \u00e0 la structuration de l'entreprise et des finances - non seulement aupr\u00e8s de certaines des personnes les plus performantes de l'industrie viticole, mais aussi aupr\u00e8s de certaines des entreprises les plus prosp\u00e8res du monde. les personnes<\/em> du monde. (Si nous disions leurs noms, ce que nous ne ferons pas, vous sauriez de qui nous parlons).<\/p>\n\n\n\n

Entre-temps, Juliana a tenu le fort chez Crosby Roamann. Ce n'\u00e9tait pas l'id\u00e9al, mais personne n'a jamais dit que ce serait le cas facile<\/em> - et, comme nous l'avons d\u00e9j\u00e0 dit, ce qui importait, c'\u00e9tait qu'il soit nous<\/em>. Nous allions faire en sorte que cela fonctionne. Nous continuions \u00e0 effectuer nous-m\u00eames tous les travaux de la cave, mais nous le faisions \u00e0 pr\u00e9sent dans notre propre espace<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vall\u00e9e de Napa, 2016<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Crosby Roamann, 2016<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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R\u00e9trospectivement, les vins de cette p\u00e9riode sont . . . incoh\u00e9rent<\/em>. Ayant la possibilit\u00e9 d'explorer et d'exp\u00e9rimenter tout ce que nous avions toujours voulu, nous avons pris des libert\u00e9s que, r\u00e9trospectivement, nous n'aurions pas d\u00fb prendre. Il y a eu quelques \u00e9checs. Par exemple, nous avons cr\u00e9\u00e9 la s\u00e9rie de vins \u00e9ponyme \u201cSean W. McBride\u201d, et nous les avons tous faits naturellement<\/em>, et nous avons finalement mis un terme \u00e0 ce projet en 2021. Et nous avons fait beaucoup de Pinot Noir . . . beaucoup<\/em>. Tout n'est pas tr\u00e8s bon.<\/p>\n\n\n\n

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La s\u00e9rie S.W.M. de Pinot Noir, 2016<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mais il y a eu aussi des points positifs. Le Crosby's Reserve Cabernet Sauvignon 2016 \u00e9tait ph\u00e9nom\u00e9nal, et c'est \u00e0 cette \u00e9poque (2015) que nous avons lanc\u00e9 un nouveau projet appel\u00e9 \"Crosby's Reserve Cabernet Sauvignon\". Bon Ton Wine Cellars<\/em> avec un ami tr\u00e8s cher, et ce projet s'est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre l'un des plus r\u00e9ussis de notre carri\u00e8re viticole. (Nous avons par la suite rachet\u00e9 les parts de notre ami et avons poursuivi le projet \u00e0 notre compte).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bon Ton Napa Valley<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Bon Ton Napa Valley est une c\u00e9l\u00e9bration de joie de vivre<\/em>. Chaque \u00e9tiquette comporte une nouvelle illustration des ann\u00e9es 1920.<\/h3><\/div>\n\n\n\n

Pour en savoir plus, cliquez ici.<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Et la v\u00e9rit\u00e9, c'est que 2017, 2018 et 2019 ont \u00e9t\u00e9 les ann\u00e9es de gloire. Nous ne le savions pas \u00e0 l'\u00e9poque, et nous ne produisions pas encore la qualit\u00e9 de vins que nous souhaitions vraiment (et que nous avions d\u00e9j\u00e0). a fait<\/em> ), mais la cave s'est lentement am\u00e9lior\u00e9e, de mieux en mieux, chaque ann\u00e9e. Nous produisions des vins \u00e0 des prix raisonnables, principalement pour le march\u00e9 de la restauration, et nous les vendions au verre \u00e0 des restaurants dans tout le pays, ainsi qu'au Canada, au Japon et en Chine.<\/p>\n\n\n\n

Les choses se passaient tr\u00e8s bien. Sean avait d\u00e9velopp\u00e9 son entreprise de conseil en viticulture, qui comptait d\u00e9sormais cinq employ\u00e9s et plus d'une douzaine de caves clientes. Nous \u00e9tions enfin pr\u00eats \u00e0 verser un acompte sur un vignoble de la vall\u00e9e de Napa, plant\u00e9 \u00e0 l'origine par Andy Erickson et dont le sauvignon blanc obtenait plus de 97 points.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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2020 - 2024<\/h2><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Viticulture : les grands vins commencent dans le vignoble.<\/h1><\/div>\n\n\n\n

Nous \u00e9tions \u00e0 Los Angeles pour vendre du vin le 14 mars 2020, dans un magnifique restaurant nouvellement ouvert \u00e0 Beverly Hills, lorsque nous avons re\u00e7u l'appel annon\u00e7ant la fermeture des restaurants, des a\u00e9roports et de tout le reste.<\/p>\n\n\n\n

Comme pour tout le monde, nous avons eu l'impression que le sol sous nos pieds avait c\u00e9d\u00e9. Par miracle, nous sommes rentr\u00e9s dans le nord de la Californie avant que le verrouillage n'intervienne. Et puis, nous avons attendu.<\/p>\n\n\n\n

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2020<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Taille d'hiver, 2021<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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La premi\u00e8re chose que nous avons d\u00e9cid\u00e9 de faire, c'est de nous concentrer sur notre nouveau vignoble. Nous devions replanter. \u00c0 l'origine, le terrain avait \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement plant\u00e9 de sauvignon blanc et les plantations initiales approchaient de la fin de leur vie utile. De plus, nous n'avions pas besoin d'autant de sauvignon blanc. Cette ann\u00e9e-l\u00e0, nous avons arrach\u00e9 et replant\u00e9 une partie du vignoble en merlot. L'ann\u00e9e suivante, nous avons arrach\u00e9 une plus grande partie du SB et replant\u00e9 du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du petit verdot.<\/p>\n\n\n\n

C'\u00e9tait un site au climat frais, selon les crit\u00e8res de la Napa Valley, mais situ\u00e9 sur un sol tr\u00e8s sableux et tr\u00e8s bien drain\u00e9. Nous avions une bonne eau et une bonne orientation par rapport au soleil, avec une moiti\u00e9 orient\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement vers l'est et l'autre vers l'ouest. Nous savions que nous obtiendrions un rendement important sans une gestion minutieuse de la canop\u00e9e et de la zone des fruits, ce qui serait donc un point \u00e0 surveiller, mais cela restait g\u00e9rable.<\/p>\n\n\n\n

Il s'agit de la rive droite de Bordeaux terroir<\/em>, et nous avons ador\u00e9 cela.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Nous savions exactement ce que nous voulions cultiver sur ce bout de terre tr\u00e8s sp\u00e9cifique et comment nous voulions \u00e9laborer ces vins tr\u00e8s sp\u00e9cifiques.<\/h3><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Notre vignoble, 2020<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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En cours de route, nous avons ajout\u00e9 de petites plantations de s\u00e9millon et de chardonnay. Le sauvignon blanc et le s\u00e9millon produisent notre sauvignon blanc de domaine, et notre chardonnay est un c\u00e9page autonome.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9pages bordelais (rouges) ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s pour produire une seule cuv\u00e9e \u2014 notre Estate Cuv\u00e9e Napa Valley Red Wine, g\u00e9n\u00e9ralement 600 caisses (de 9 L) ainsi qu'un petit nombre de grands formats. Les ann\u00e9es exceptionnelles, nous produisons \u00e9galement une petite quantit\u00e9 d'une r\u00e9serve de c\u00e9page \u2014 Crosby\u2019s Reserve Cabernet Sauvignon \u2014 \u00e0 partir de f\u00fbts s\u00e9lectionn\u00e9s de Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

Lentement, au cours des ann\u00e9es qui ont suivi l'achat de notre vignoble, certaines choses ont chang\u00e9 : nous avons engag\u00e9 Silvano Herrera comme ma\u00eetre de chai, nous avons int\u00e9gr\u00e9 un meilleur \u00e9quipement \u00e0 la cave et nous avons institu\u00e9 de meilleures techniques. Nous avons commenc\u00e9 \u00e0 affiner notre viticulture, notre programme de vieillissement en barrique et notre \u0153nologie.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mais certaines choses n'ont pas chang\u00e9 : nous continuons \u00e0 beaucoup voyager et \u00e0 partager notre passion pour cet endroit du monde avec des amateurs de vin du monde entier. Nous continuons \u00e0 \u00e9tudier tout ce que nous pouvons sur l'industrie du vin et \u00e0 int\u00e9grer de nouvelles et meilleures id\u00e9es et techniques en viticulture et en \u0153nologie d\u00e8s que nous le pouvons.<\/p>\n\n\n\n

Peut-\u00eatre plus important encore, nous restons engag\u00e9s chaque jour dans une seule qu\u00eate : produire les meilleurs vins possibles \u00e0 partir de cet endroit tout \u00e0 fait unique au monde.<\/h4><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Lever du soleil, 2021.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Pass\u00e9, Pr\u00e9sent et Futur...<\/h1><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Un domaine viticole artisanal dans la vall\u00e9e de Napa, en Californie<\/h2><\/div>\n\n\n\n

Tout a commenc\u00e9 \u00e0 Brooklyn, dans l'\u00c9tat de New York, mais c'est ici que nous avons atterri, et nous ne pourrions pas \u00eatre plus heureux. Les gens nous demandent parfois si nous avons des projets d'expansion, et la r\u00e9ponse est non. Nos seuls projets sont de continuer \u00e0 faire preuve de coh\u00e9rence, d'\u00e9quilibre et d'excellence dans la production de nos vins de propri\u00e9t\u00e9, et de continuer \u00e0 voyager beaucoup pour partager notre passion pour la Napa Valley avec les gens du monde entier.<\/p>\n\n\n\n

Rejoignez-nous pour partager l'aventure.<\/h3><\/div>\n\n\n\n
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